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隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的人開始投資餐飲業(yè)，也很多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人為了方便，在沒有找到合適地段的時候都想接一個“轉(zhuǎn)讓店”準備大干一場，對于意圖進人餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來講，選擇接手別人的轉(zhuǎn)讓店，會省掉不少麻煩和時間，確實是一種不錯的備選途徑，可如果不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟損失，更嚴重者，惹上官司纏身，徒增煩惱。

一、接手轉(zhuǎn)讓餐飲店的優(yōu)勢

餐飲經(jīng)營場所獲得的最普通方式就是轉(zhuǎn)讓購買，也就是所謂的收購。轉(zhuǎn)讓購買的信息可以從廣播、電視、報紙雜志和朋友那里獲取，在進行購買時，要對原餐飲店進行認真仔細的分析，找出其優(yōu)缺點，以便擬訂合適的收購價格。收購現(xiàn)成的餐飲店最大的好處有以下幾點：

1、自己投入的資金能迅速流轉(zhuǎn)。

2、收購完成后，原先的員工們可以留下來，這樣你可以省去重新招聘和培訓員工的精力，因為他們已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗。

3、有現(xiàn)成的生產(chǎn)和服務體系，可以省去大量的廣告和營銷費用；利用原餐飲店的聲譽可提高經(jīng)營的成功率，原餐飲店一定數(shù)量的回頭客也會給餐飲店帶來一筆不小的收入；只需再投人少量資金購買原材料便可進行經(jīng)營。

優(yōu)勢多多也要居安思危 → 《店面轉(zhuǎn)讓注意事項》

二、接手轉(zhuǎn)讓餐飲店的法律風險及注意事項

接手轉(zhuǎn)讓的餐飲店固然有許多便利的地方，但其可能存在的法律風險也是不容小覷的。

1、商鋪產(chǎn)權歸屬問題

在接手商鋪時，由于房屋產(chǎn)權的歸屬不同，其法律效果也是有差異的。若餐飲店轉(zhuǎn)讓者所使用的商鋪是通過租賃獲得的，在轉(zhuǎn)讓時，商鋪的轉(zhuǎn)租必須經(jīng)過一手房東同意，否則將構成非法轉(zhuǎn)租，一手房東有權主張轉(zhuǎn)租無效，要求收回商鋪。

因此，在接受轉(zhuǎn)讓餐飲店時，如果是房東在出租店面，就應該請對方拿出有效的產(chǎn)權證，并根據(jù)產(chǎn)權證，對店面的建筑面積、結構等情況進行詳細檢查，以確保實際店面與房產(chǎn)證上的信息相吻合。如果是租賃者在轉(zhuǎn)讓餐飲店，也必須請房東出面，三方要進行當場確認，以分清店內(nèi)物品的所有權。待詳細界定清楚以后，再在合同上加以說明。

商鋪租賃總會遇到些麻煩 → 《商鋪租賃中要注意的幾個特殊問題》

2、餐廳的手續(xù)審批問題

一家合法的餐飲店的設立，不是租一間門面房，裝修完畢，員工到位就算萬事俱全的。從事餐飲經(jīng)營，不僅要向工商行政管理機關辦理行政審批，領取營業(yè)執(zhí)照，而且還需要辦理完整的消防、衛(wèi)生、稅務、環(huán)保等手續(xù)。故而，在購買餐廳時，接手者不要單純聽信轉(zhuǎn)讓者的口頭承諾，而應該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門去做詳細的咨詢與了解，確定餐廳的各項行政手續(xù)是否完備齊全，是否允許開辦餐飲店。

3、確定轉(zhuǎn)讓費用范圍

相信大多的接手人都不會忘記對轉(zhuǎn)讓費進行磋談、議價，但雙方在就轉(zhuǎn)讓價格談判交涉時，忽略轉(zhuǎn)讓費所包含的范圍是常見的。即，合同中所列的轉(zhuǎn)讓費用是否包含廚房用具、空調(diào)冷藏設備、桌椅家具、裝修費用、房租、對外債務等在內(nèi)。在實踐中，因轉(zhuǎn)讓費用包含范圍約定不明而產(chǎn)生糾紛的案例也是較多的。因此，在接手餐飲店時，雙方一定要明確約定轉(zhuǎn)讓費用都包括哪些，其中是否包括房租的費用?包含多長時間的房租費用?這些問題都要通過房東予以確認，并作出相應的書面文件。

4、查清用工糾紛及歷史遺留問題

在餐廳轉(zhuǎn)讓中，與老員工先前的勞動合同、與水電公司等能源供應公司的供用以及其他食材采供合同等，并不因餐廳易主而當然無效，其效力要根據(jù)合同簽訂時的主體等因素來具體確定。通常而言，這類合同是仍然繼續(xù)有效的 。

因此，接受者應當先了解該店對以前的員工是否有工資拖欠情況，如果有的，則請對方出具相應的書面文件，以確定問題的處理措施，避免在日后的經(jīng)營中出現(xiàn)糾紛。同時，還應去自來水、供電、環(huán)保、煤氣、供熱公司等單位了解該店面此前水費、電費、環(huán)保費、煤氣費、供熱費的繳納情況，如果還有上述遺留問題，一定要在接手前徹底處理好。

此外，還要分析該店轉(zhuǎn)讓的原因，如果是經(jīng)營因素的話，就應該考慮自己今后該如何避免類似的問題。其實，餐飲店轉(zhuǎn)手過程中需要注意的法律風險遠不止這些，苦于行文篇幅受限，筆者僅能列舉以上較為典型、關鍵的事項，以求能為眾投資者稍解疑惑，進而引起對合同簽訂過程的重視與警惕。

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