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甘肅省某某市中級(jí)人民法院

民事判決書

（2015）嘉民一終字第74號(hào)

上訴人（原審原告）王某某。

委托代理人侯平，甘肅永千匯律師事務(wù)所律師。

上訴人（原審被告）某某市某自助火鍋店（原某某市某某食府），住所地某某市體育大道*號(hào)。

經(jīng)營者張某某。

委托代理人袁小麗，甘肅明昊律師事務(wù)所律師。

上訴人王某某與某某市某自助火鍋店（以下簡(jiǎn)稱某火鍋店）勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛一案，雙方當(dāng)事人均不服（2014）嘉城民一初字第1530號(hào)民事判決，向本院提起上訴。本院受理后依法組成合議庭，公開開庭進(jìn)行了審理，上訴人王某某的委托代理人侯平、上訴人某火鍋店委托代理人袁小麗到庭參加訴訟。本案現(xiàn)已審理終結(jié)。

一審法院審理查明，自2012年12月原告在被告后廚從事廚師工作。2013年3月2日，原告王某某（乙方）與被告經(jīng)營者張某某（甲方）簽訂《酒店后廚承包合同》，約定甲方將某某食府廚房承包給乙方，基礎(chǔ)月工資為22000元（包含7人工資，如因工作需要增加人員，甲方支付給乙方多出人員工資）；甲方于每月2號(hào)發(fā)放后廚工資給乙方，由乙方領(lǐng)取支配統(tǒng)一發(fā)放；承包期限暫定為2012年12月2日至2013年12月2日；乙方簽訂協(xié)議后繳納11000元作為保證金，正常離店時(shí)甲方應(yīng)全部退還乙方；甲方負(fù)責(zé)乙方后廚工作人員健康證、暫住證、保險(xiǎn)的辦理；廚房人事權(quán)歸乙方代表，乙方可自行支配員工休息、請(qǐng)假等事宜；乙方員工在工作期間，如出現(xiàn)受傷事故視為工傷，責(zé)任由甲方承擔(dān)；乙方受聘甲方后不得兼職；因菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，遭到客人投訴、退菜，損失按菜價(jià)兩倍由乙方承擔(dān)；甲乙雙方解除合同，一方應(yīng)以書面形式提前30日向另一方提出，否則一方應(yīng)加倍賠償另一方經(jīng)濟(jì)（工資）損失等內(nèi)容。2013年1月4日合同簽訂前，張某某以欠條形式向原告王某某收取后廚押金11000元。合同簽訂前后，被告后廚由原告管理，后廚工作人員由原告招用、考勤，工資標(biāo)準(zhǔn)與原告協(xié)商確定，每月工資由被告按合同約定的后廚月工資總額22000元向原告支付后，原告依據(jù)其考勤表計(jì)發(fā)后廚人員工資。2013年3月20日，市食品藥品監(jiān)督管理局以被告經(jīng)營銷售超過保質(zhì)期食品原料行為，作出罰款2000元的行政處罰。同年3月26日，原、被告因行政處罰一事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，原告王某某及后廚所有人員于當(dāng)日離職，被告處于停業(yè)狀態(tài)，3月28日，原告王某某以特快專遞形式向被告郵寄送達(dá)解除勞動(dòng)合同通知書一份。2013年3月2日之前的后廚工資雙方已結(jié)清，2013年3月14日、3月26日，原告向被告借支1000元和5000元。2013年7月11日，原告以某某市某某食府為被申請(qǐng)人向某某市勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)提起仲裁，仲裁委員會(huì)以原告的請(qǐng)求不屬于勞動(dòng)人事爭(zhēng)議仲裁范圍為由作出不予受理通知書，原告遂提起訴訟。

另查，被告后廚人員王某某、趙某某、曾某某、李某某、鐘某、馬某某亦另案提起訴訟，請(qǐng)求被告支付2013年3月工資。其中，曾某某、李某某、鐘某、馬某某訴請(qǐng)的工資共計(jì)5517元，某某市中級(jí)人民法院調(diào)解結(jié)案。王某某、趙某某訴訟案二審發(fā)回重審后，本院判決被告支付王某某工資933元，趙某某工資1470元。

再查，2014年3月10日，某某市某某食府變更登記為某某市某自助火鍋店，經(jīng)營形式為個(gè)體工商戶。

一審法院認(rèn)為，原、被告簽訂的《酒店后廚承包合同》，經(jīng)人民法院生效法律文書已經(jīng)確認(rèn)雙方為勞動(dòng)關(guān)系，故被告應(yīng)當(dāng)向原告支付勞動(dòng)報(bào)酬。因原、被告對(duì)承包合同中約定的后廚月工資總額22000元無異議，本院予以確認(rèn)。原告2013年3月實(shí)際工作24天（3月2日-26日），依合同約定被告應(yīng)向原告支付后廚工資17032.3元（22000元／月÷31天×24天），但應(yīng)扣除本院另案判決被告直接支付后廚人員王某某、趙某某工資共計(jì)2403元，被告與后廚人員曾某某、李某某、鐘某、馬某某四人達(dá)成的損失折抵工資共計(jì)5517元及原告向被告的借支6000元計(jì)13920元。原、被告簽訂的承包合同，約定了后廚的工資支付方式、工傷責(zé)任的承擔(dān)、保險(xiǎn)和健康證的辦理責(zé)任，以及休息休假等內(nèi)容，具備了勞動(dòng)合同的基本形式，故原告主張未簽訂勞動(dòng)合同雙倍工資的請(qǐng)求不予支持。關(guān)于原告要求返還保證金11000元的主張，根據(jù)法律規(guī)定，用人單位不得以其他名義向勞動(dòng)者收取財(cái)物，故對(duì)原告王某某該項(xiàng)主張予以支持。被告抗辯原告辭職行為給其造成經(jīng)濟(jì)損失應(yīng)予賠償?shù)膯栴}，因被告已另案訴訟，對(duì)此本案不予處理。綜上，依據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》第十九條、《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》第二條第一款、第九條、第三十條第一款，最高人民法院《關(guān)于審理勞動(dòng)爭(zhēng)議案件適用法律若干問題的解釋（二）》第九條、最高人民法院《關(guān)于民事訴訟證據(jù)的若干規(guī)定》第二條、第七十六條之規(guī)定，判決：1、被告某某市某自助火鍋店給付原告王某某工資3112.3元；2.、被告某某市某自助火鍋店返還原告王某某保證金11000元。以上款項(xiàng)共計(jì)14112.3元，于判決生效后十日內(nèi)付清。3.駁回原告王某某其他訴訟請(qǐng)求。

宣判后，雙方當(dāng)事人均不服向本院提起上訴，請(qǐng)求二審法院予以改判。王某某的上訴理由為；《酒店后廚承包合同》不是勞動(dòng)合同，雙方形成事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系，沒有簽訂勞動(dòng)合同，某火鍋店應(yīng)支付其未簽勞動(dòng)合同的雙倍工資。對(duì)一審判決兩項(xiàng)判項(xiàng)無異議，要求改判增加支付雙倍工資。此外其不同意承擔(dān)行政罰款2000元。

某火鍋店上訴理由為：雙方不是勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)為承攬合同或勞務(wù)合同關(guān)系。2013年3月20日市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)酒店因食品質(zhì)量問題作出行政罰款2000元。王某某作為酒店后廚承包人，對(duì)該行政罰款負(fù)有直接責(zé)任，該罰款應(yīng)從王某某交付的保證金中扣除。

二審查明的事實(shí)與一審一致，本院予以確認(rèn)。

本院認(rèn)為，某自助火鍋店作為個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織，符合我國勞動(dòng)法律、法規(guī)規(guī)定的用工單位主體資格。王某某與某自助火鍋店經(jīng)營者張某某簽訂的《酒店后廚承包合同》可證實(shí)：酒店后廚的設(shè)備、原材料的采購由張某某負(fù)責(zé)，王某某須接受張某某監(jiān)督、指導(dǎo)，對(duì)后廚的菜品質(zhì)量承擔(dān)責(zé)任。王某某雖是承包人，但無自主經(jīng)營權(quán)。該合同同時(shí)約定后廚工資的支付方式、工傷責(zé)任的承擔(dān)、保險(xiǎn)和健康證的辦理責(zé)任、休息休假等內(nèi)容，具備了勞動(dòng)合同的特征和要素，故王某某與某火鍋店依法形成勞動(dòng)關(guān)系。其關(guān)于未簽訂勞動(dòng)合同雙倍工資的主張無事實(shí)及法律依據(jù)不予支持。王某某作為后廚廚師長有義務(wù)查驗(yàn)食材的保質(zhì)期限，其與張某某對(duì)酒店后廚食品安全問題均負(fù)有監(jiān)督管理的職責(zé)，雙方對(duì)市食品藥品監(jiān)督管理局因酒店經(jīng)營銷售超過保質(zhì)期食品原料行為作出行政罰款2000元的后果均應(yīng)承擔(dān)責(zé)任，依法確認(rèn)由雙方對(duì)行政處罰各承擔(dān)1000元，該款項(xiàng)自張某某返還王某某的保證金中抵扣。綜上一審判決部分事實(shí)認(rèn)定不清，故依據(jù)《中華人民共和國民事訴訟法》第一百七十條第（二）項(xiàng)之規(guī)定，判決如下：

一、維持甘肅省某某市城區(qū)人民法院（2014）嘉城民一初字第1530號(hào)民事判決第一項(xiàng)、第三項(xiàng)；

二、變更甘肅省某某市城區(qū)人民法院（2014）嘉城民一初字第1530號(hào)民事判決第二項(xiàng)為：某某市某自助火鍋店返還王某某保證金10000元。

以上款項(xiàng)共計(jì)13112.3元，于本判決生效后十日內(nèi)付清。

一審案件受理費(fèi)10元、二審案件受理費(fèi)20元，合計(jì)30元，由某某市某自助火鍋店承擔(dān)。

本判決為終審判決。

審　判　長　　劉宏偉

審　判　員　　邢劍影

代理審判員　　吳　杰

二〇一五年四月二十七日

書　記　員　　王　坤

勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛